Comptabilité pour les restaurants et les cafés à Porto

Pour qui ?

Restaurants, cafés, pâtisseries, bars et plats à emporter, exploités à titre individuel ou en société, qu'il s'agisse d'un seul établissement ou de plusieurs.

TVA : deux taux sur une même facture

Sur le continent, les services de restauration et de boissons sont soumis à une TVA de 13%, à l'exception des boissons alcoolisées et des boissons gazeuses, qui sont taxées à 23% (point 3.1 de la liste II du Code de la TVA). Les jus, les nectars et les eaux gazeuses sont passés au taux de 13% en 2024. Un menu comprenant une boisson doit distinguer les deux taux — c’est pourquoi la configuration du logiciel de facturation est la première chose que nous vérifions.

Facturation et caisse

Le logiciel de facturation certifié, le code ATCUD figurant sur chaque facture, l'envoi du fichier SAF-T et la clôture quotidienne de caisse sont les premiers éléments que les contrôleurs vérifient dans un restaurant. Nous vérifions chaque mois la cohérence entre la facturation, les dépôts et les terminaux de paiement, afin que les chiffres concordent avant que quelqu’un ne pose des questions.

Salaires par équipe

Horaires par équipes, travail le week-end et les jours fériés, travail de nuit, prime de repas et contrats à durée déterminée en haute saison : le traitement des salaires C'est la moitié du travail dans un restaurant. Avant d'embaucher, vérifiez combien coûte un employé dans le simulateur de coût d'un salarié pour l'entreprise.

Stocks et marges

Le coût des marchandises vendues ne peut être déterminé qu'à partir d'inventaires précis. Nous vous aidons à évaluer la marge par catégorie de produits — cuisine, boissons, café — et à identifier les sources de pertes financières.

IRS ou IRC

Pour les entrepreneurs individuels, dans le cadre du régime simplifié, l'IRS s'applique à 15% du chiffre d'affaires de la restauration (article 31 du Code de l'IRS) ; les cotisations sociales de l'entrepreneur sont également calculées sur une petite partie du chiffre d'affaires. Dans le cas d'une société, l'IRC est prélevé sur les bénéfices et il y a régime simplifié de l'impôt sur les sociétés pour les plus petites entreprises. Le simulateur du régime simplifié ou de la comptabilité organisée cela permet de comparer.

Comment nous travaillons

Ouverture. Activité, TVA, logiciel de facturation et contrats des salariés, avant d'ouvrir la porte.
Tous les mois. Facturation, achats, opérations bancaires et salaires, avec les documents accessibles via l'espace client.
Rapport mensuel. Chiffre d'affaires, coût des marchandises, frais de personnel et marge : prendre des décisions en s'appuyant sur des chiffres.

La comptabilité et les déclarations sont signées par un expert-comptable agréé inscrit à l'Ordre des experts-comptables agréés (voir Informations légales). Les règles décrites ici sont celles de 2026 ; le cadre applicable à chaque cas est toujours confirmé lors de la première réunion.

Questions fréquentes

À quel taux de TVA est soumis le café ?

Servi sur place, 13%, comme le reste du repas. Les boissons alcoolisées et les boissons non alcoolisées sont à 23%.

Les jus naturels et l'eau sont-ils soumis à la TVA ?

13% lorsqu'ils sont servis au restaurant. Le tarif de 23% s'applique uniquement aux boissons alcoolisées et aux boissons gazeuses.

Ai-je besoin d'un logiciel de facturation certifié ?

Dans le secteur de la restauration, concrètement, oui : le logiciel certifié garantit la conformité aux normes ATCUD et SAF-T, ainsi que la transmission des factures.

Puis-je percevoir l'allocation alimentaire sous forme de carte ?

C'est possible, et le seuil d'exonération est plus élevé pour les paiements par carte que pour les paiements en espèces. Nous nous en occupons lors du traitement des salaires.

Autres secteurs : Médecins et cliniques · Immobilier · Hébergement chez l'habitant · Commerce · Architectes, ingénieurs et consultants.